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标题: 参加九月美食活动---甜甜的爱心：“琥珀核桃仁” [打印本页]

作者: 无翼而飞 时间: 2009-9-3 17:47
标题: 参加九月美食活动---甜甜的爱心：“琥珀核桃仁”
老公的神经总是有点大条，而且非常健忘。老是被我说“笨死了！”“有没有没脑子啊？”
其实他真的很努力了，结婚前他是娇生惯养的少爷，厨房基本是他的禁地。蔬菜能叫出名字的不超过三样。结婚一年多，（只要老公比我早回家）老公已经可以独立按照我点的菜单去买菜（还会挑便宜的，因为我们两个饭量都大，而且第二天还要带饭盒，所以要做的饭和菜量都很大。所以省钱很重要）并且很熟练的做出可口的三菜一汤的晚饭了。
最近发现，老公鬓角竟然出现了白头发，看了心疼。所以决定要“献爱心”！！

惊喜是：老公果然很爱吃！哈哈，一口接一口！！好开心！！！（看来是我的惊喜比较多，嘻嘻）

常听大人们说：核桃补脑，可是老公不喜欢核桃苦苦的味道，就想到了以前吃过的“琥珀核桃仁”！

原料：核桃仁250克，白糖250克，蜂蜜100克，水150克
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干净的核桃仁投入沸水锅中，并不断搅拌，以脱去涩味，捞出淋干。
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按配方将白糖、蜂蜜、水一起放入锅中加热
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煮沸后加入核头仁，煮约10分钟立即捞出
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沥出部分的糖液，摊开冷却至室温
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将食油入锅烧到刚冒青烟时，将桃仁放入锅中油炸，炸时应铲拌，避免焦糊，火候不宜过高或过低
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核桃仁炸熟后，捞出摊开，冷却后便可食用
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善意提醒：各位出锅的时候下面千万不要像我那样放paper towel，（我是为了吸油）。不然核桃会黏在上面，弄下来会有困难。

成品：
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[ 本帖最后由无翼而飞于 2009-9-3 21:47 编辑 ]

作者: 无翼而飞 时间: 2009-9-3 17:48
标题: 关于核桃的营养价值
核桃，又名胡桃、羌桃，为胡桃科胡桃属落叶乔木的果实。核桃是食品中的佼佼者，历代医书中对其保健作用极为推崇，称其能“通经络、润血脉，黑须发，常服皮肉细腻光润”。《本草纲目》云：核桃有“黑发，固精，治燥，调血之功”。核桃既可生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值也很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。在西欧各国它又是圣诞节等一些传统节日的节日食品。另有一种山核桃，又叫野核桃，是我国折江杭州的土特产，营养与核桃基本相同。
1、核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。
2、核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。
3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。

作者: 无翼而飞 时间: 2009-9-3 18:05
标题: 我的美食版处女帖
顶自己一下。

作者: redappleau 时间: 2009-9-3 18:27
口水哦...
以前经常国内经常买现场的琥珀桃仁来吃,在这里就生的核桃仁买来直接吃了

,看来下次也可以按照lz的方法diy一下哈

作者: 老陶 时间: 2009-9-3 19:08
LZ的照片很有以前虎妞的风格。我坚信LZ会在美食版发扬光大滴。

这个小吃是个功夫活，可见LZ花了多大的心思。

管理员加分

作者: xiaopangzi 时间: 2009-9-3 19:18
很漂亮噢

作者: astina 时间: 2009-9-3 20:57
这架势是要下个月还上月报哪

作者: steveking 时间: 2009-9-3 21:05
核桃富含油脂，用核桃油给“上了年纪”的木质家具上层油，马上就有给车打蜡焕然一新的效果。

教你用核桃油保养家具 http://www.wendushuicheng.com/xspace/html/32/n-2632.html

很多人喜欢用核桃油保养家具，单纯从保养效果上来看，核桃油比较素一点，上过油的家具依然为本色。用蜡保养的家具略有一点亮。这是两种不同的效果，关键要看你是喜欢哪一种了。

现在的新家具最好不要用核桃油保养，因为油用久了对家具是有伤害的，这点在其他专业论坛上有专家已经论证过了。对于一些老家具倒是可以用核桃油来保养的。

下面谈一下核桃油的选择，以前很多人把核桃油弄碎，然后用布包着擦家具。这样弄的很多人遇到一个情况，就是梅天会遇到发霉的情况，那是因为这样弄出的核桃油含有生油脂。所以这种方法是不可取的。另外一种市场上卖的那种黑黑的，价格很便宜的核桃油，这种是不是核桃油大家算一下就知道了，一斤核桃能出多少油，一斤核桃又多少钱？这样一个加减法小学生都会算。所以大家还是千万别用。第三种是食用的核桃油，这种油含有多种成份，而这些成份不是木质所需的，特别是有些品牌还加了另外一些成份，那样的核桃油就更不能用了。

那么我们该选择什么的核桃油呢？冷压榨（因为热榨的油有些成份会因高温而流失，而那些成份又是保养家具的所必须的。）脱脂，这样处理的油才没有粘性，当油上好后几小时内即可干，而不像其他油那样几天都油乎乎的，时间长了沾上灰，形成油污就更麻烦了。

家具上核桃油的方法很简单，一是找一块老棉花，所谓老棉花就是使用多年发黄的棉花，为什么要用老棉花而不用新棉花大家试一下就知道了。把老棉花粘成团，沾上核桃油，轻轻在家具表面擦拭，不要太厚，只要擦到就行了。全部上完后就等着他干吧，上油的过程就是这么简单。

作者: 无翼而飞 时间: 2009-9-3 21:20

原帖由 astina 于 2009-9-3 20:57 发表
这架势是要下个月还上月报哪

阿丝JJ，我这回可是奔着勋章去的。。。

作者: steveking 时间: 2009-9-3 21:23

原帖由 无翼而飞 于 2009-9-3 17:48 发表
核桃，又名胡桃、羌桃，为胡桃科胡桃属落叶乔木的果实。核桃是食品中的佼佼者，历代医书中对其保健作用极为推崇，称其能“通经络、润血脉，黑须发，常服皮肉细腻光润”。《本草纲目》云：核桃有“黑发，固精，治燥， ...

打小我家最经典早餐就是核桃粒、黑芝麻夹馒头吃，那个香啊 (paopaobing(39))

作者: astina 时间: 2009-9-3 21:23
赞，志当存高远！

作者: steveking 时间: 2009-9-3 21:27

原帖由 astina 于 2009-9-3 21:23 发表
赞，志当存高远！

(paopaobing(60)) 怪不好意思的。。。

作者: astina 时间: 2009-9-3 21:29

原帖由 steveking 于 2009-9-3 21:27 发表

(paopaobing(60)) 怪不好意思的。。。

。。。。。。。。

作者: doubleseven 时间: 2009-9-3 21:36
啊，居然核桃是用水煮的啊
我一直以为nuts类的东西水一煮就不会脆了

作者: 无翼而飞 时间: 2009-9-3 21:58
最后放油里一过就脆了！

作者: lillian0119 时间: 2009-9-3 22:54
和我家一样的粉红猪

作者: 无翼而飞 时间: 2009-9-4 06:47

原帖由 lillian0119 于 2009-9-3 22:54 发表
和我家一样的粉红猪

腆着脸和ANZ要的，呵呵

作者: datou2z 时间: 2009-9-4 09:06
这是个要功夫的吃食！
颜色太棒了～

作者: datou2z 时间: 2009-9-4 09:07
如果撒点儿芝麻就可以直接卖了！

作者: yosteps 时间: 2009-9-4 11:55
不错不错!!!就是不知道在哪有核桃卖呀?

作者: astina 时间: 2009-9-4 11:58

原帖由 yosteps 于 2009-9-4 11:55 发表
不错不错!!!就是不知道在哪有核桃卖呀?

woolworths就有阿，零卖的

作者: 无翼而飞 时间: 2009-9-4 12:53

原帖由 yosteps 于 2009-9-4 11:55 发表
不错不错!!!就是不知道在哪有核桃卖呀?

Harris Farm也有的卖的。

作者: 无翼而飞 时间: 2009-9-4 17:16

原帖由 datou2z 于 2009-9-4 09:07 发表
如果撒点儿芝麻就可以直接卖了！

恩，我本来想加芝麻的，可是老公也不喜欢吃芝麻的。叫他吃核桃已经是个挑战了，不想一次挑战太多，怕他受到惊吓多过惊喜！

作者: athleticfrog 时间: 2009-9-4 18:01
好像很好吃的样子

作者: 无翼而飞 时间: 2009-9-4 21:38
标题: 结果让人很开心
我做了差不多300克的琥珀桃仁，这才两天，LG都已经吃得底朝天了，好有成就感啊！！！

作者: 无翼而飞 时间: 2009-9-7 11:12
下个礼拜准备试试放芝麻的。这次给自己吃，嘿嘿

作者: 心雨 时间: 2009-9-7 11:41
俺问下，如果不炒，放烤箱里烤，刷点油，会不会有同样的效果？

作者: 无翼而飞 时间: 2009-9-7 21:14

原帖由心雨于 2009-9-7 11:41 发表
俺问下，如果不炒，放烤箱里烤，刷点油，会不会有同样的效果？

好提议，MM可以试试看，记得回来告诉我们结果哦

作者: vetawt 时间: 2009-9-7 21:19
lz厉害，看了就想吃

作者: trivian 时间: 2009-9-21 11:26
请教lz可不可以用同样的方法制作杏仁呢？

作者: 无翼而飞 时间: 2009-9-21 12:02
我觉得完全可以。MM去试试吧

作者: jennifervina 时间: 2013-7-25 10:18
美女对老公真好，可惜又甜，又油腻啊。。。

作者: michaelman 时间: 2014-4-3 08:21
回味一下，这转眼都是5年前的事情了，白头发多了不少，核桃仁却没再吃过。

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